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如果可以,请给裹凉皮颁个奖

乔姑姑 吃货研究所 2021-09-22

相比于大西北的凉皮、米皮、擀面皮,濮阳的裹凉皮几乎毫无存在感可言。虽然没啥存在感,但是在我第一次吃到他的时候,也是瞬间双眼放光的。
 
一口下去,大片凉皮QQ弹弹,裹着清爽的黄瓜、香菜,油辣子、芝麻酱和秘制调料拌的凉面、牛筋面,香脆的花生碎,店家还放了类似干脆面碎的东西增加口感。清爽香辣,香醇爽口,说句直击灵魂绝不过分

裹起来的凉皮长这样  | 师院文明美院

就像烤冷面是大部分东北人在学校门口的童年回忆,巧合的是,裹凉皮也在学校门口欣欣向荣。而且据说是为了迎合学生们繁重的课业,所以用卷饼的方式来吃凉皮,节约时间。
 
小摊上的裹凉皮


01
 裹凉皮和凉皮 
/ 一看就是亲兄弟 /

如果说凉皮、擀面皮米皮的关系就像是夏雪、夏雨、夏冰雹(没错,就是《家有儿女》的那个老梗),那么裹凉皮一定是凉皮失散多年的亲兄弟,而且是那个先富起来的兄弟。毕竟相比于单一的凉皮,裹凉皮里面还加了凉面和牛筋面,相当于凉面三掺

凉皮裹三掺 | @潇甜甜儿

一整个卷凉皮,是绝对要大于一碗普通凉皮的量的,如果是身量比较娇小的小姐姐,一卷裹凉皮可能在粗细上和小姐姐的胳膊差不多。基本上都是两人分食,才能吃得完


能一人吃完,我敬你是条汉子 | @越吃越瘦的小桔子

02
 河南夏季食品之光 
/ 限时不限量 /

一到夏天,就想吃点凉皮凉面这种清清爽爽的食物,但是凉皮凉面要么打包要么就只能堂食,可裹凉皮不一样,它能像手抓饼那样拿在手里吃,可以边走边吃,清凉爽滑的凉皮进入食道,那可真真是整个人从内到外都感受到凉爽的感觉。
 
边走边吃就是爽 | 图虫创意

至于说它是河南夏季食品之光,这话一点儿都不夸张,裹凉皮的小众程度,出了河南省,基本就很难找到。我在北京寻觅良久,才在西单明珠大厦的一个小档口找到了一家限时做裹凉皮的店家(他家平时卖安徽阜阳卷馍)。


3.6倍速的裹凉皮过程,请欣赏!



03
 没有链接 
/ 不过有地址 /

由于所处位置受限,无法每家都尝试后推荐,我从某点评网站挑了几家店,感兴趣的朋友可以试试,然后记得回来告诉我味道咋样呀~


  • 北京

店名:安徽阜阳卷馍

地址:西单北大街西单明珠市场8层


  • 上海

店名:王家大刀凉皮

地址:(上海)肃政路55号

店名:赵家大刀凉皮

地址:(上海)墨玉路50号

店名:祖奶奶卷面皮

地址:(上海)沪松公路1399号九亭地铁站内(近2号口后巷集市)



  • 深圳

店名:濮阳裹凉皮老店

地址:(深圳)阳光城118号(光大村小区门口)

店名:凉皮·姑娘

地址:(深圳)八卦岭工业区-511栋




好吃不好吃记得写在留言区,大家一起避雷呀~


 作 者 名 片 


 你 可 能 感 兴 趣 的 

要不是为了这口清凉美食,我才不要在大夏天出门!
海盐井盐岩盐要怎么挑?无碘盐加钙盐又怎么选?
有一种作物,它的名字叫“饭”
大无语事件:喝了27杯咖啡,结果差点醉了???

 关 注 所 长 
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