寻找合伙人，奈雪的茶手握后发优势

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在直营门店超1200家后，奈雪的茶也拥抱了加盟模式。与喜茶等品牌相比，奈雪的茶“慢人一步”；从投资额来看，走大店模式的奈雪，加盟店预算为约100万元起步，远高于行业常规水平。有分析人士称，很多品牌在扩张的过程中速度优先，为抢占市场让渡了空间体验，而奈雪的合伙人计划在扩张节奏上更从容，在落地执行上保持了自身调性。

双轮驱动新阶段

7月20日，奈雪的茶正式官宣启动“合伙人计划”，开放加盟。

对于这一重大经营调整，奈雪的茶股价应声上涨。截至当天收盘，奈雪报6.02港元/股，涨10.46%，总市值为103.25亿港元。

此前一直坚持直营的奈雪，突然开放加盟的举措也引起了业内的讨论。对此，奈雪的茶方面回应称：“此前奈雪直营门店多分布在一二线城市，为了让更多消费者可以更便捷地体验到我们的产品和服务，我们选择通过开放加盟的方式来触达直营暂时覆盖不到的市场。”

公开资料显示，截至今年7月奈雪的茶已经在全国近100个城市开出直营门店超1200家，注册会员数超7000万。对于奈雪的茶而言，将通过“合伙人计划”进入双轮驱动的全新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

事实上，奈雪的茶开放加盟已有预兆。据悉，奈雪的茶将乐乐茶收购后，率先开放了乐乐茶的加盟。2023年1月，针对在招聘网站上发布全国招商总监及事业合伙管理经理职位被猜测要开放加盟一事，乐乐茶相关负责人公开表示，公司不排斥加盟模式，但尚未有明确时间表。随后在4月24日，乐乐茶宣布，直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。当时乐乐茶第一阶段的首批加盟区域放在华中、西南等地区，近几年乐乐茶已持续在上述地区布局直营门店。

今年6月，奈雪管理层的访谈纪要显示，奈雪的茶与乐乐茶双方就加盟业务保持密切交流，乐乐茶以加密华东市场为主，辅之向华东以外的城市开放加盟，逐步去跑通整个加盟业务流程，也为奈雪的茶和台盖两大品牌提供相关经验的参考和借鉴。彼时就有消息称，奈雪的茶或于7月开放主品牌“奈雪的茶”的加盟。

开店预算约百万

乐乐茶及友商们的早先市场验证，似乎让奈雪的茶正式选择放开加盟；与此同时，大额资金条款与大店模式，也是其有别于其他品牌加盟的独到之处。

通过奈雪官方公众号及点单小程序均可进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，可以清楚地看到奈雪对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。

在奈雪公布的细则中，对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围。“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验，这是奈雪品牌创立以来一直坚持的初心。”奈雪的茶相关负责人表示，即便开放合伙人制度，奈雪依然坚持“大店”策略。

在投资预算方面，开一家奈雪加盟店的预算为98万元起步，其中的大头包括装修费40万起，设备及道具费35万起；人工方面，一家门店至少需要5名员工；抽成方面，奈雪规定营业额满6万实收抽1%。合伙人验资门槛达150万。

横向对比来看，于2022年11月开放加盟的喜茶，投资门槛并不及奈雪的茶。根据喜茶披露的合伙人开店条款，40-50平方米的门店为基础模型，开这样一家喜茶加盟店至少需要40.8万元，其中装修费用为10万起步。

加盟商在计算第一年的总投资时，除基础费用外还要计算一年的房租、2-3个月的原料成本以及水电等杂费。假设在三线城市开一家喜茶，房租、原料、杂费等或许能控制在20万元左右，那么第一年的整体投资额约在60万元以上。相较而言，走大店模式的奈雪的茶，及其不算房租等杂费便要98万起步的投资额则远高于行业常规水平。

行业资深分析师表示，很多品牌在扩张的过程中速度优先，为抢占市场让渡了空间体验，而奈雪的合伙人计划立足于全国超1200家直营门店的基础上，充分的市场渗透允许其在扩张节奏上更从容，在落地执行上保持自身调性。

“一年半左右可回本”？

谈及品牌开放加盟的优势，奈雪的茶方面表示：“品牌优势、产品优势（茶饮+烘焙）、空间和体验优势等，这些综合优势让奈雪覆盖更多消费用户和消费场景。我们坚持加盟门店和直营门店零差别，加盟门店和直营门店提供同样的空间和产品体验，因而投入更大，业绩的长期回报也会更高。”

“作为新茶饮一股的奈雪的茶本身还在亏损，加盟奈雪能否赚钱”的问题，也成为不少潜在加盟者的首要关注。对此，奈雪的茶方面给出了一番解读：“奈雪门店的利润一直是很可观的，2023年一季度我们门店净利润率超20%，即使是在受疫情影响最严重的2022年，门店净利润率也保持在15%。奈雪财报亏损主要原因是总部成本较高，这一成本不需要加盟方承担，这对于合伙人来说是一个利好，因为强大的总部职能对加盟商来说是更好的支撑。同时，奈雪调整价格带后，主要产品线集中在9-19元价格区间，目前的产品品质和价位，在三四线城市是非常受欢迎的，近期三四线城市多家奈雪门店开业单日业绩超10万。”

上述负责人表示，加盟单店投资预计一年半左右可回本。

随着奈雪的茶开启扩张，2023年新茶饮赛道跑马圈地的气氛更为紧张。公开资料显示，今年2月，古茗宣布，今年要新增门店超过3000家，将重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省份，计划今年进入万店时代。

书亦烧仙草除了开放加盟，今年也通过收购的方式试图辐射更多城市。据悉，被收购的霓裳茶舞率先在上海建立总部，这或许能帮助书亦烧仙草未来打开华东市场。沪上阿姨今年4月宣布2023年计划新增3000家门店，预计年底全国营业门店超过8000家，签约门店超过10000家，也要迈进万店时代。

谈及奈雪的茶的前景，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示看好：“奈雪开放加盟能降低品牌的经营风险，通过扩张来形成规模效应，从而减低整体的采购和经营成本，增强品牌盈利能力。奈雪布局下沉市场能够获得更多利润，品牌势能更会随之提高。”（图片来源：企业供图）

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