为了预防发生群体性食物中毒事故，南通一酒店的厨师竟然在菜肴里使用庆大霉素，来给顾客止泻，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。
2023年9月3日，12345热线接到某酒店员工反映，“我们酒店在菜汤里添加庆大霉素注射液，能不能告诉我，这东西是不是合法添加剂？”执法人员在后厨垃圾桶提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，在厨师长办公室查获未使用的注射液101盒。经权威机构检测，从该酒店后厨提取的菜品样品及抽取的未开封注射液内均检测出庆大霉素成分。
原来，2023年以来，为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故，该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里，按照十桌一盒（相当于每桌一支）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，累计售出添加该药品的烩菜1612份，销售金额77376元。硫酸庆大霉素是一种抗生素、处方药。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明文规定，生产经营的食品中不得添加药品。
使用过量硫酸庆大霉素，会导致听力下降，严重会致耳聋，特别是对于儿童而言。根据2020年的数据，我国每年约有 3 万名儿童因不当用药造成中毒性耳聋，其中 95%以上为庆大霉素所属的氨基糖苷类药物所致。给顾客“下药止泻”，不啻于变相投毒，性质极为恶劣，这不仅仅是职业道德缺失的问题，而是已涉嫌违法犯罪。
2023年11月10日，南通市崇川区检察院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，对沙某依法批准逮捕，同时，对沙某、付某提起刑事附带民事公益诉讼，请求判令2人连带承担销售总额3倍的惩罚性赔偿金232128元，并在省级以上媒体公开赔礼道歉。2024年4月23日，法院对该案一审宣判，两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，宣告缓刑，并处罚金共计16万元。目前，两人已在媒体公开赔礼道歉，惩罚性赔偿金已全部执行到位。
酒店被查获的101盒硫酸庆大霉素从何而来？药品销售过程合法合规吗？承办人阅卷发现，本案的硫酸庆大霉素全部来自某连锁大药房的同一家门店，酒店杂工张某每次购买量一般为100盒，最少的也有10盒，都没有提供处方。2024年1月31日，检察机关依法向市场监管部门制发检察建议，督促对相关违法行为依法作出行政处罚，并开展食品非法添加全面摸排和药品零售专项整治。收到检察建议后，市场监管部门对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，对沙某、付某及其他2名酒店经营负责人作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚，并将涉案酒店和前述4人列入严重违法失信名单。细思恐极，更要挖根溯源
这种往菜品里添加处方药的行为，已严重威胁人民群众的身体健康。厨师完全清楚这样往菜里面添加庆大霉素，用以掩盖自己的食材不新鲜，这样的菜品不仅容易食物中毒，而是还用乱用药物的方式对食客进行二次伤害，堪称丧心病狂、无法无天。本案的一些细节让人细思恐极。酒店动辄一次从药店购买100盒庆大霉素，无论如何，这种量都超出了正常个人使用的范围，可以说，药店和酒店双方都是揣着明白装糊涂，这种操作是不是“行业秘密”？两名厨师“下药”东窗事发，是酒店员工发现并举报的结果，这种内部人“良心发现”式的曝光，本身有一定的偶然性。如果酒店内部沆瀣一气，一致对外保密，消费者自然很难发现，如此危害食品安全的操作，是不是还会持续下去？
这起食品安全事件得以曝光，应当说就得益于内部“吹哨人”的举报。但当前，有奖举报制度在相关法律法规和政策规定中仍较笼统，尤其是针对内部“吹哨人”举报专门制定奖励和保护措施不够完善，内部人员站出来揭露违法行为还有一定困难。
应以这起案件为鉴，全面、彻底调查投放庆大霉素的涉食品安全违法问题，希望职能部门能形成执法合力，深挖这条灰色的产业链；细化与加强针对餐饮等单位的食品从业人员的奖励和保护措施，以提高内部“吹哨人”的积极性，同时提高查处食品安全违法犯罪力度，让商家不敢逾越雷池。
食品安全无小事，监管更加严密，执法更加严厉，对食品生产经营者形成刚性的约束机制，才会少一些让人瞠目结舌、惊掉下巴的离谱案件。 往期文章：司法过程不是神秘莫测，法律规定不是法律人想怎么解释就怎么解释
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