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冬天健脾第一菜,甩萝卜几条街,10块钱吃到扶墙走!


冬天寒冷又干燥,食补时最好讲究“滋润”,这时多吃点山药再好不过了。

山药被称为“上品”之药,对于正在长身体的孩子、身体起开始走下坡路的中年人、身体虚弱的老年人都有非常棒的补益作用。



山药有“三补”


/ 补脾 /

如果说小米是五谷之王,那么山药就是五菜之王。中医认为山药入脾胃经,能长肌肉,补脾益肺;如果想健脾,不妨多吃吃山药。


/ 润肺 /


山药补益肺气,能促进消化吸收,还能减少腹泻,使人排便正常,中老年人可以每天早上来一碗山药粥,增强肠胃活力。

/ 补肾 /


山药养肾功能不可小觑,六味地黄丸里就有它的身影。一个人肾脏好不好可以从头发看出来,如果想调理头发,建议你多吃吃山药哦~



别看它常用做煲汤的配料,实际上,山药做法可多着呢。接下来就进入食谱环节,给大家推荐几道很棒的山药做法,让你冬天补补补起来~

食谱| 沙小囡


醋溜山药


-材 料-


山药 200g、胡萝卜 50g
水发木耳 30g、香醋 2勺
盐 适量、鲜蔬粉 少许


-做 法-


1. 山药,胡萝卜洗净去皮,切片,木耳提前用温水发好。
2. 锅中少量油烧至7成热,放入木耳中火翻炒均匀。
3. 听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片。
4. 接着加入2勺香醋,适量的盐和鲜蔬粉,中火翻炒均匀,断生出锅即可。

食谱| 西米Fiona


酱香果仁山药


-材 料-


山药 1根、果仁(花生) 1把
胡萝卜 半根、甜面酱 1汤匙
生抽 1汤匙、鲜蔬粉 1茶匙


-做 法-


1. 山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。
2. 胡萝卜也切滚刀块。
3. 花生用油炒熟,听到噼啪开始要变色就要出锅。不然会变黑了。
4. 起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿,
5. 然后倒入山药,翻动几下,加入甜面酱,生抽,鲜蔬粉翻炒均匀
6. 倒入花生,翻动几下就可以出锅了。

下厨房| 小小H


咸菜毛豆炒山药


-材 料-


咸菜 毛豆 山药
植物油 蔬果粉


-做 法-


1. 毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。
2. 咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片
3. 热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。
4. 然后加点水,盖上锅盖煮
5. 出锅前加点蔬果粉调味即可

食谱| 北纬yhz


金汤烩山药


-材 料-


南瓜 500克、山药 450克
水淀粉 10克、玉米粒 几粒
青豆 8克、鲜蔬粉、盐适量


-做 法-


1. 南瓜去皮,去除瓜瓤,切成菱形,山药去皮洗净切菱形
2. 切好的南瓜和山药摆入盘中。
3. 玉米粒和青豆洗净,摆在山药和南瓜上。
4. 放入蒸箱中。
5. 南瓜边角料也一起放入蒸箱中,时间设置20分钟。
6. 蒸好的南瓜边角料趁热压成泥。
7. 另起锅倒入适量清水烧开,倒入南瓜泥拌匀。
8. 倒入水淀粉,少量多次倒入,根据水的浓稠度适当增减。
9. 加入鲜蔬粉提鲜,加入盐调味关火。
10. 煮好的南瓜泥倒入山药盘中就可以了。

食谱| 妍之有你v


双椒山药


-材 料-


山药 250克青椒 1个
红椒 1个盐 适量
姜丝 适量鲜蔬粉 适量


-做 法-


1. 山药切细条,用清水泡5分钟
2. 姜,红椒,青椒均切丝备用
3. 将切好的山药用沸水稍稍焯一下,过凉水后沥干备用
4. 锅内油热后下姜丝爆香,放入山药翻炒
5. 随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
6. 最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鲜蔬粉即可起锅

食谱| 小菁同学


山药银耳红枣甜汤


-材 料-


铁棍山药 小半截、红枣 五六颗
干银耳碎 5克、冰糖 25克


-做 法-


1. 把银耳和红枣先泡发。山药去皮切小段。
2. 烧一壶开水,倒满焖烧罐,盖上盖子,预热10分钟。
3. 同时清水倒进锅里烧开,放入山药和银耳,煮10分钟。
4. 然后把焖烧罐里预热的开水倒掉,把山药银耳汤倒进去,加入冰糖。
5. 再放入红枣,拧紧盖子,进行焖烧。
6. 头一天晚上焖好,第二天早上就可以吃了。

食谱| 苹果小厨


紫薯山药粥


-材 料-


大米 1杯、山药 150克、紫薯 150克


-做 法-


1. 准备好铁棒山药、紫薯和大米
2. 大米冲洗干净后入锅内焖煮40分钟
3. 紫薯和山药去皮切粒备用
4. 40分钟后大米已经开花熟了,倒入山药和紫薯粒,盖上盖继焖煮20分钟,紫薯熟透即可。
5. 营养丰富的养胃紫薯山药粥就好了

- END -



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