敦煌文创x马爹利｜艺述事邀您共赴中华文化与美酒交融的「蓝带食路」

路，是连接、是交流、是开拓，亦是不断前进探寻的方向。由ARTiSTORY艺述事推动,敦煌文创携手马爹利开启绚丽恢弘的蓝带食路，传承丝路明珠本味。

近日，由法国著名干邑品牌马爹利以“蓝带食路 飨遇敦煌”主题发起的新一季美食剧系列活动在上海拉开帷幕，并且该“食路”将一路拓展至全国多个城市，带领八方食客以舌尖走过敦煌的传奇千秋，展现品牌对于中国历史和文化的敬重。

金燕翱翔，穿越丝路悠久古道；瑞兽飨伴，尽览丝路璀璨文明；星厨云集，致敬敦煌美食珍馐。

  蓝带食路 

  飨遇敦煌

丝绸之路是古代中国迈向世界的开拓创举，极大推动中华文明与世界文明的交流与融合，见证持续千年的中西方贸易与人文往来，并在当代中国以“丝路精神”开启东西方交流的新篇章；敦煌，地处古丝绸之路要冲，久负盛名，世人皆知它的历史悠久，名胜古迹，殊不知，其饮食风俗亦是华夏文明的“活标本”。

敦煌藏经洞文献及壁画中，有关饮食的史料高达七百多种，从食材、菜肴、佐料、调料、饮品、瓜果到餐具、餐制、歌令、酒令......无一不备；一千年，敦煌不负盛大辉煌，以开放包容的姿态荟萃了东西南北各种饮食品种，吸纳了各种不同的饮食礼仪，形成了丰饶的敦煌民俗风情和美食文化。

在1989年敦煌学研究会上，与会专家郑重提出“敦煌菜”填补敦煌学研究的空白，时任敦煌研究院第二任院长、著名敦煌学专家段文杰为敦煌菜题下“敦煌宴”，并为之题词：“挖掘古郡传统菜肴，弘扬敦煌饮食文化”。

以敦煌莫高窟壁画雕塑及遗书药膳、食疗养生等文献和敦煌及周边地区的名胜古迹、自然风光、历史典故、民间传说、传统小吃等为依据形成的的敦煌宴，是敦煌地域文化与莫高窟佛教艺术的经典，是古代餐饮与现代美食的完美结合，是一场相遇味蕾之上的文化与艺术的餐饮演绎盛典。

本次“蓝带食路 飨遇敦煌”主题美食剧系列活动，四位受邀名厨麦广帆、邱琼、周子洋、刘禾森，分别以敦煌壁画龙佑祥瑞、福鹿双善、马达飞腾和鸿传佳音中四只瑞兽为灵感，倾情献上八道珍馐佳肴。瑞兽与雨燕相得益彰，象征中西方文明的融合共鸣，现场更以科技点亮丝路精神延绵不息的生命力，营造数字敦煌沉浸式就餐氛围，令食客仿佛置身敦煌，共同体验一份超越历史的致敬与展望。

文化飨宴，沉浸体验

敦煌晚宴以击鼓表演拉开序幕。四位享誉南北的名厨依次登场，向现场嘉宾分享珍馐佳肴的设计灵感及其传递的文化内涵。

龙佑祥瑞的“守保龙”以守护为故事，旨在传递“守护食材本味，守护膳食本味”的理念。拥有“粤菜南天王”之誉的名厨麦广帆挑选鲍鱼、海参、象拔蚌、牛脷、花胶、竹笙等粤菜经典，辅以保留本味又创新改良的烹饪方式，设计山海四珍盒、藏金羹两道珍鲜之味，表达其对“守护”的解读。

福鹿双善的“九色鹿”的故事则以融合为核心，“西餐女王”邱琼选用当季时令膳食，献上琼浆玉脂、金汤红柳烩沙丁两道中西合璧菜品，浓郁香料和鲜脂羊肉跨越中法美食文化的沟壑，予以无尽唇齿留香。

马达飞腾以精进为灵感，寓意如“飞马”般傲骨铮铮。上海子福慧餐厅主理人周子洋经过上百次改良，历经时间磨炼，将鮰鱼和花胶公共汇一体，呈现其拿手菜品汤绽白玉扇。而由雪花牛肉与胡椒奶油汁、青苹果创新演绎的丝路之脊，充分体现独味膳食的融合表达。

鸿传佳音讲述创新的精神，以出典自青鸟在中国传统文化中“传报佳音”的吉瑞象征为主轴。 美食界新星之秀刘禾森将中国西北特色风味融入西餐美学，在传统烹饪技法的基础上，打破中西烹饪技法泾渭分明的固定格局，将羊膝、沙葱等食材烩制而成胡羊面疙瘩，更将葡萄、紫罗兰和马爹利蓝带融为一体创制金燕葡萄露，呈现中西方创新膳食。

近年来，数字体验与科技发展亦为交流迎来新机遇，为此，本次食路秉承“丝路精神”的开拓创新精神，充分展示数字化大时代下科技与美食的融合魅力。晚宴现场运用AR技术，令每一位嘉宾在扫描手中菜单时即可品读敦煌瑞兽故事、菜品精髓及其背后的文化底蕴。席间配以马爹利经典酒款马爹利蓝带与马爹利XXO，不但分别匹配敦煌特色酒器，更配合纯饮、冰饮、加热等相辅相成的饮酒方式，为现场嘉宾带来一场立体的敦煌文化的沉浸式体验。

这场充满敬意的味蕾开拓之旅，实现了中西饮食文化的融合、碰撞，我们将以探寻和传递美食本味、促进文化交流为己任，带领八方饕客，逾越地理与空间的限制，共享融会贯通的万千风味。

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